ジンジャーシロップとジャム
ジンジャーシロップとジャム
●材料約４人分
生姜：約150ｇ
レモン汁：2個分
蜂蜜：90ｇ
グラニュー糖：80ｇ
水：300ml
1.ショウガをきれいに洗い、皮を剥ぎます。おろしがねですりおろします。（フードプロセッサーでも大丈夫です）
2.鍋にショウガ、グラニュー糖、水を加えて中火にかけます。
3.２分程煮て、蜂蜜を加えて約１０分ほど弱火で煮ます。
4.次にレモン汁を加え１分ほど煮立て、火を止めます。そうするとほんわかピンク色になります。ざるでこしてシロップとジャムの材料（ショウガの繊維）に分けます。シロップは熱湯消毒した清潔なビンに入れて冷蔵保存します。
ジャムの材料はグラニュー糖大さじ２を混ぜ合わせ、弱火で６分程煮ます。仕上げに砂糖をお好みの量（大さじ1.5ぐらい）を加えて、少し煮て完成です。
ジンジャーシロップとジャム完成
ジンジャーシロップはソーダ水で割っても、水で割っても、焼酎でわっても、お湯で割っても爽やかでとても美味い飲み物です。
ジンジャージャムは紅茶に入れても、パンに添えても、美味しくいただける繊維の食感がくせになるジャムです。
2010-03-23 16:21
しょうがレシピ
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