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ジンジャーシロップとジャム

ジンジャーシロップとジャム

●材料約4人分
 生姜:約150g
 レモン汁:2個分
 蜂蜜:90g
 グラニュー糖:80g
 水:300ml


1.ショウガをきれいに洗い、皮を剥ぎます。おろしがねですりおろします。(フードプロセッサーでも大丈夫です)


2.鍋にショウガ、グラニュー糖、水を加えて中火にかけます。



3.2分程煮て、蜂蜜を加えて約10分ほど弱火で煮ます。



4.次にレモン汁を加え1分ほど煮立て、火を止めます。そうするとほんわかピンク色になります。ざるでこしてシロップとジャムの材料(ショウガの繊維)に分けます。シロップは熱湯消毒した清潔なビンに入れて冷蔵保存します。
ジャムの材料はグラニュー糖大さじ2を混ぜ合わせ、弱火で6分程煮ます。仕上げに砂糖をお好みの量(大さじ1.5ぐらい)を加えて、少し煮て完成です。



しょうがジャム06 ジンジャーシロップとジャム完成

ジンジャーシロップはソーダ水で割っても、水で割っても、焼酎でわっても、お湯で割っても爽やかでとても美味い飲み物です。

ジンジャージャムは紅茶に入れても、パンに添えても、美味しくいただける繊維の食感がくせになるジャムです。



簡単ショウガの佃煮

簡単ショウガの佃煮

●材料           
・ショウガ:100g
・酒:40ml
・みりん:40ml
・砂糖:大さじ1
・しょうゆ:大さじ2
・ほんだし:少々
・ちりめんジャコ


1.ショウガをきれいに洗い、皮を剥き千切りにします。エグミを取るため熱湯で3分ほど煮ます。水で軽くすすぎ水気を切ります。鍋に砂糖、酒、みりんを加えてアルコールが飛んだら砂糖を加えます。水分量が半分位になったら醤油を加え、水気が無くなるまで煮詰めます。



2.水分量が半分位になったら醤油、ちりめんジャコを加え、水気が無くなるまで煮詰めます。

仕上げに味を調えて完成です。



3.ご飯の上にのせて食べてみて下さい!きっと食が進みます!



5.是非、ビールのおつまみにもってこいです!
笑顔がこぼれます!



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