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簡単!! 果肉たっぷり文旦ドレッシング

簡単!! 果肉たっぷり文旦ドレッシング

(材料)3〜4人前 
・文旦 5房                         
・サラダ油 大さじ2           
・砂糖 大さじ1             
・しょうゆ(薄口) 大さじ1     
・酢 大さじ1
・塩 少々
・ほんだし 少々


1.文旦の実を果汁が出るようにスプーンでつぶし、混ぜ合わせるだけです。
季節の野菜にたっぷりかけて味わってみて下さい!
(砂糖を控えめにすると風味が増します)



文旦ジャム

「文旦ジャム」

材料
・大玉 1つ ・砂糖 文旦の同じ重さ(お好みで増減して下さい) ・蜂蜜 大さじ2杯(お好みで増減して下さい) ・レモン汁 大さじ2杯(お好みで増減して下さい)

1.文旦をきれいに洗います。皮を剥ぎ、実と皮に分けます。皮は白い部分がついたままスライスします。身は薄皮を剥ぎます(薄皮は使いません)。


2.文旦独特の苦味を取るため大き目のフライパン(鍋)にたっぷりの水を入れ、沸騰したら10分煮ます。そしてザルにあけ流水で軽く洗い水気を軽く切ります。
この工程を3回すると苦味が取れます。苦味を好む方は2回でいいとおもいます。



3.お鍋に水気を切った皮と砂糖を入れ、焦がさないように混ぜながら煮詰めます。



4.砂糖が溶けドロドロになったら、実を入れます。実は大胆にほぐしながら入れるといいです。

5.蜂蜜を入れ焦がさないように30分ほど煮詰めます。



6.仕上げにレモン汁を加えて混ぜて完成です。熱湯消毒したビンに詰めて冷蔵保存して下さい。



文旦ジャム完成

クラッカーやパンに添えても美味しいです。おすすめはヨーグルトにかけて食べてみて下さい!爽やかな香り、甘味がヨーグルトとよく合います!




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